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干红是甜的还是苦的?

时间:2021-07-23 15:22:42 来源:酒亲亲 编辑:问答团队

干红是酸涩、不甜的,因为干红的含糖量低于4.0g/L,几乎不含糖,因此基本上喝不出甜味。干红葡萄酒是连皮籽发酵而成,葡萄皮籽中含有丰富的单宁,因此干红喝起来会有酸涩的口感。

干红是甜的还是苦的?

葡萄酒按酒中含糖量分

(1)干葡萄酒(dry wines):含糖(以葡萄糖计)小于或等于4.0g/L。或者当总糖高于总酸(以酒石酸计),其差值小于或等于2.0g/L时,含糖最高为9.0g/L的葡萄酒。

(2)半干葡萄酒(semi—dry wines):含糖大于干葡萄酒,最高为12.0g/L。或者当总糖高于总酸(以酒石酸计),其差值小于或等于2.0g/L时,含糖最高为18.0g/L的葡萄酒。

(3)半甜葡萄酒(semi—sweet wines):含糖大于半干酒,最高为45g/L的葡萄酒。

(4)甜葡萄酒(sweet wines):含糖大于45.0g/L的葡萄酒。

大多数红葡萄酒都是干的,除了一些甜点风格的红葡萄酒,比如波特酒。大多数红葡萄酒,如赤霞珠、梅鹿辄、黑比诺、西拉以及波尔多和勃艮第这些混酿葡萄酒都是完全干的。

所谓干型葡萄酒(干白、干红)仅指葡萄酒中含糖量的多少,并没有其他的含义。按照标准的规定,干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。

要记住的一件重要的事情是,称葡萄酒为干葡萄酒只是意味着它几乎不含糖。但是,单宁是葡萄中常见的天然化合物,对葡萄酒的结构和质地都有影响,通常被描述为干或使你的嘴感觉很干。虽然把这种酒描述为干是可以的,但是单宁的“干”和不含糖的“干”实际上是两回事。例如,波特甜酒不是干红葡萄酒而且很甜,但其味道和口感中仍有很多的单宁。

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